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传菜电梯在酒店餐饮中的作用

发布时间:2017/04/19

  很多现在的酒楼中,都会安装传菜电梯。我们听说过传菜员,就是在后厨和前厅之间联系的人员,帮助进行菜品的传递。但是你们知道什么叫做传菜梯吗?传菜梯的功能也是和传菜员的功能类似,只不过在具体的功能上还是有一些微妙的差别。
  首先就是传菜梯既然叫做传菜电梯,就是模拟电梯的结构,进行垂直方向的传递。因此对于传菜电梯来说,价值的最大体现就是帮助进行楼层之间的菜品传递。如果让传菜的人员进行传递的话,不仅仅对于体力是一种极大的消耗,而且在传递菜品的过程中发生意外的可能性也非常大,对于菜品的浪费现象时常发生,如果严重到倾洒在客人的身上,免不了还要进行赔偿。而如果使用了传菜梯,就不用担心这个问题。因为路程被缩短了,所以中间发生意外的可能性也好了很多。
  所以现在的酒楼很多都是用传菜电梯进行菜品的传递。为什么酒楼要安装不同的楼层呢?其实这也是因为酒楼的规模变大了之后,能够吸引到的消费者不仅仅是同比增长,甚至会呈现指数增长的规模,因此对于很多的酒店经营者来说,就算是在建立多个楼层之后会产生人力上的管理更加复杂,菜品的意外更经常发生,也要多建筑几个楼层。而传菜电梯的使用,无疑是在多变的环境中,为酒店的管理者在一定程度减少了顾虑。
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